竹茂ブログ!

博多駅前にある京風串焼『竹茂』のブログです。
屋久さば だあいすき!
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    大雨で、台風で...と思っていたら、越後の大地震!
    ほんとに、なんていえばいいのでしょう!
    おかげさまで、たいしたこともなく、無事過ごしていられますこと、ほんとに感謝いたしますとともに、被災地のみなさま、どうか、お気を落とされませんように!心よりお見舞い申し上げます。

    さて、キャリーバッグを引いてお越しくださったお客様は、中国から出張でいらした、0様 お刺身がいいとのことで、屋久さばをお出ししたんですが、たいへんお気に召したようで、4人前をほとんどひとりでペロッとおめしあがりになりました!0様って、すらーっと背の高い美人で、おまけに日本語ペラペラ... すてきな方でしたよ!とーっても喜んでくださいました!

    また日本にいらしたときはお寄りくださるそうで、名刺を持ってお帰りになりました。 ぜひ、いらしてくださいね!






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    | 屋久島メニュー | 04:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    今日は屋久さば、揚がりました!
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      あれえ〜、今日、さば、ないの〜?
      はい、台風の影響でしょうか、屋久島のほう、さばがあまり揚がらなかったようで...  申し訳ございません。

      屋久さばを楽しみにいらっしゃったお客様には、ほんとにいつもさばがこないと、なんとも、申し訳なくて、たいへんです!

      先ほど、屋久島より連絡がございまして、今日はさばが揚がっているとのこと、あとは、飛行機が無事飛んでくれれば言いのですが...

      カウンターにおすわりくださったカップルの方、おひとりは中国からの留学生の方で、地鶏の塩焼きをお出しすると、あっ、きゅうり、今、博多のひとは、これ、食べられないね! となりのかた、ほう、よく知ってるね!
      わたし、人類科学専攻だから、日本の文化、興味あるから...

      と、とっても、楽しい会話をなさって、私も前で聞きながら、たいへん、勉強になりました。中国人は、黒か白か、どっちかだよ、日本人みたいにどちらともつかない、というようなものは、ない   んだそうです。ん!

      また、楽しいお話、聞かせてくださいね!




      今日は、集団山見せ、福岡地区に、山が走ります!



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      | 屋久島メニュー | 09:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      屋久さばづくし
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        6月に入りましてからも、まだ雨はさほど降っておりませんが、ことしの梅雨も、もしかしたら空梅雨でしょうか!
        ふしぎにあじさいの花だけは、雨にうたれた姿が、ほっとする気がしますよね!

        きのうは、青梅を買ってきて、今塩漬けにしています。
        そのうち、うめのメニューができると思いますので、乞うご期待!

        さて、今日ご予約のT様、いつもメニューはおまかせしてくださるのですが、できるだけ、いつもと違ったものを...とがんばっております。

        屋久さばもいつもお召し上がりいただいているので、きょうはあらい!で召し上がっていただきました。ひんやり氷のうえできゃべつとわかめといっしょに酢味噌でどうぞ!

        沖縄もずくも三杯酢でさっぱり... 串にとんかつときて、しめは何にしましょうか?ざるうどんか韓国冷麺、 うん? さあ〜、どうしよう?

        屋久さばのごまさば茶漬けというのはどうでしょう?

        あ〜、ゆれうごく〜、どうしよう〜 やっぱり、鯖茶漬けだ!

        一口めは、ご飯にごまさばのっけて、そのままお味見してくださいな!
        つぎは、漬け汁ごとごはんにぶっかけて、そのままもよし、お茶漬けもよし

        う〜む、 ま.ん.ぞ.く.  あ〜、おいしかった!
        うん、かんぺきです! って、お帰りになりました。
        どうも、ありがとうございましたっ!





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        | 屋久島メニュー | 05:41 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        屋久さばのあらい
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          このところ、また、屋久島の方は海がしけているそうで、さばさんはやってきません。今日も屋久さばをたのしみにいらしたF様、お連れになられたお客様に、

          ”ほんとは、ここ、屋久島のさばがあるんですよ! 今日は残念ながら、揚がってないそうなんですが...”
          ”いえいえ、さばも時期があるでしょうからね!こう暑ければですね!”

          う〜ん、ほんとは、いまでもじゅうぶん、おいしくて、夏でもバリバリなんですよ! ほかの鯖は、夏場は弱って,身がやわらかくなっていますが、屋久さばだけは、まったく、いまでもプリプリしていて、す.ご.い.!です。

          だって、あらいにできるんですよ! もう、ほんとにおどろきなんです!
          屋久さばファンのF様には、ぜひともさばのあらいを召し上がっていただきたいと思っております。

          さばのあらいを冷たくひやして、酢味噌でつるん!
          あ〜、もう、たまりません!
          さばく〜ん、はやく、あがってきて〜!




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          | 屋久島メニュー | 02:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          どうしよう...
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            ひさびさに屋久さばが入りました!
            とってもおおきな立派なさばさんなんですが、なんと白子も入っていたんですよ!

            この何日か、さば食べにきたんですけど... とおっしゃる方には残念でした!今日いらしていただければよかったんですが、そうもいきませんよね!

            ところで、今日、いつもいらしてくださるお客様によばれて...
            ”おいし〜い、冷酒、持ってきて〜”
            ”あれっ!ママがこんばい!”
            ”どうしたっちゃろう?”

            ”あのう〜、わたし、ぎっくり腰になっちゃって... すみません!”
            ”あらあら、ほんと!”

            あ〜あ、もうほんとにどうしよう〜!
            きのう、馬刺し、元気でますよ!なんて書いてたのに、自分がこんなじゃ笑っちゃいますよね。自分が食べときゃよかった...

            疲れがたまった時とかに出やすいんだそうです。
            皆様もこんなにならないうちに気をつけてくださいね!(笑)





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            | 屋久島メニュー | 02:21 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            屋久よもぎ
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              連休はまずまずのお天気で、郊外へおでかけの方、よかったですね!
              このお休みを利用して、屋久島の方へお出かけのかたもいらっしゃることと思いますが、今頃は、新緑がとてもきれいでしょうね!白谷雲水峡やもののけの森などは、ほんとにこころまで洗われるような、みどりのシャワーでかがやいているのではないでしょうか!

              今日は、屋久島より今年採れたてのよもぎを送っていただきましたので、早速、よもぎもちをつくってみました!

              みどりの色が濃くって、わかいよもぎの香りがなんともいえず、おいしいです!奄美の黒砂糖とともにいただきました!今たくさんつくっておりますので、まだやくよもぎ食べてない方は、ぜひ、召し上がってみてくださいね!




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              | 屋久島メニュー | 02:12 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              屋久さば
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                連休に入りまして、さすがにお仕事関係の方は少なく、ご家族や、お仲間どうしでお見えでしたが、かわいいお嬢さん方が多くいらしてくださいました。

                あのお刺身、なんていうんでしたっけ?
                屋久さばなんですよ!
                とってもおいしかった!それにあのパンの... あれ、何が入っているんですか?

                ふふふ、おいしいでしょう!ひみつなんですけどね!

                それに”からもも”っていうグループ ご存知ですか?
                いま売り出し中なんですって!TNCの番組かなにかでご紹介されているそうで、そのなかのみどりちゃんっていうお嬢さんもいらしてくださったんですよ!うちのあるじのお友達のお嬢様だったんですって!
                とっても、かわいいかたでしたよ!皆さん、どうぞ、応援してくださいね!




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                | 屋久島メニュー | 05:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                屋久さば
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                  駅南にあったころからのお付き合いのK様、このところ、何度もお電話いただいているのに、なかなか、屋久さばと縁がありません。今日もお電話いただいて、”さば、入っています?””う〜ん、ごめんなさい。また、外れで...
                  このところ、地震からこっち、ぜんぜん、さば、揚がってないんですよ!””うわ〜、ざんねん!今度、いつ入ります?さば、食べようって思ってきたのに。
                  また、鯖好きのお友達がくるから、連れてきたいんだけど...”

                  ほんとに、申し訳ございません。
                  私も心待ちにしているんですが、さばさん、はやく戻ってきて〜!

                  もう少しすると、とびうおの季節です!
                  とびうおのなかでも、こぶりのもので、から揚げにしたりすると、とってもおいしいんですよ!


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                  | 屋久島メニュー | 05:22 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |
                  屋久島のお魚
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                    このところ、あたたかな日が続き、外に出て歩いてみたくなるような...
                    チューリップの似合う季節になってまいりました。

                    今日は、やっとさばさんもやって来て、ほっと!なのです。
                    さばはもちろんなのですが、屋久島で獲れるあじもすごいですよ!
                    とーっても大きくて、ぷりんぷりんしていて、こちらはほんとに、めったにお目にかかれません。

                    うん!でも、今日あたり、揚がるらしい...という情報を聞きつけて、楽しみにしているところです。もし、このあじ、お食べになれたら、ほんと、すごいラッキーですよ!どうぞ、お楽しみに!

                    あったかいせいか、最近は串コースが多く、それに焼きおにぎりをつけて  っておっしゃる方が多くて... 不思議にお召し上がりになるものまで、かたよるんですよね!だけど、ほんと、焼きおにぎり おいしいですよ。

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                    | 屋久島メニュー | 05:02 | comments(1) | trackbacks(0) | - | - |
                    屋久さば
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                      昨日、今日は、寒さもいくぶん和らいで、春の気分ですね!
                      そとにでるのも、おっくうにならず、今までなかなかそんな気にならなかったのに、ちょっとお散歩でも...といった気分になります。

                      この時期、屋久島から届くさばさんは、ほんとにおいしいんですよ!
                      さばっていうと、秋のような気がしますが、はる、今頃がいちばん美味しいと思います。

                      それに、なんといっても、この時期、さばさんの白子や眞子がはいっているんです!ええっ〜!さばのしらこ〜!うそ〜

                      これがまた絶品なんです!
                      とろ〜っととろけて、あま〜くて珍味です。

                      でも、なにしろ一尾に2つしかはいっておりませんので、皆さんにはお出しできないかも... 何卒ご了承くださいませ!

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                      | 屋久島メニュー | 13:00 | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |
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